From suganjb@... Sat May 25 04:12:54 2002
<BR>Return-Path: <suganjb@...>
<BR>X-Sender: suganjb@...
<BR>X-Apparently-To: agathiyar@yahoogroups.com
<BR>Received: (EGP: mail-8 0 3 2); 25 May 2002 11:12:53 -0000
<BR>Received: (qmail 92730 invoked from network); 25 May 2002 11:12:53 -0000
<BR>Received: from unknown (66.218.66.216) by m13.grp.scd.yahoo.com with QMQP; 25 May 2002 11:12:53 -0000
<BR>Received: from unknown (HELO smtp7.jaring.my) (61.6.32.57) by mta1.grp.scd.yahoo.com with SMTP; 25 May 2002 11:12:53 -0000
<BR>Received: from user (j35.spt.jaring.my [161.142.105.229]) by smtp7.jaring.my (8.11.4/8.11.4) with SMTP id g4PBCnd10081 for <agathiyar@yahoogroups.com>; Sat, 25 May 2002 19:12:50 +0800 (MYT)
<BR>Message-Id: <3.0.3.32.20020525190938.00696200@...>
<BR>X-Sender: suganjb@...
<BR>X-Mailer: QUALCOMM Windows Eudora Pro Version 3.0.3 (32)
<BR>Date: Sat, 25 May 2002 19:09:38 +0800
<BR>To: "agathiyar@yahoogroups.com" <agathiyar@yahoogroups.com>
<BR>Subject: Tandoori aappam - Re: [agathiyar] Re: andha aappam puLikkum
<BR>Mime-Version: 1.0
<BR>Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-1"
<BR>Content-Transfer-Encoding: quoted-printable
<BR>From: JayBee <suganjb@...>
<BR>X-Yahoo-Group-Post: member; u=68538591
<BR>X-Yahoo-Message-Num: 18236
<BR>
<BR>At 03:11 PM 5/23/02 +0000, JayBee wrote:
<BR>>
<BR>>	'புளித்தல்', 'நொதித்தல்' போன்ற செயல்பாடுகளுக்கு அடிப்படியாக 
<BR>>விளங்குபவை யீஸ்ட்தான். 
<BR>>
<BR>Bread வகையான ரொட்டி மாவு புளிப்பது யீஸ்ட்டினால்தான். 
<BR>>இவ்வாறு புளிக்கவைக்கப்பட்டதை leavened
<BR>bread என்றும், புளிக்க
<BR>>வைக்காத மாவில் செய்த ரொட்டியை unleavened bread என்றும்
<BR>
<BR>>சொல்வார்கள். 
<BR>>	ரொட்டி மாவைப் புளிக்கச்செய்யும் யீஸ்ட், Baker's Yeast 
<BR>>எனப்படும். 
<BR>
<BR>
<BR>ஆப்பம், தோசை, இட்டிலி, பணியாரம் போன்ற 
<BR>பலகாரங்களின் மாவைப் புளிக்கச் செய்வது Baker's Yeastதான். 
<BR>
<BR>நான் ஏற்கனவே எழுதியிருந்தது:
<BR>
<BR>Start quote>>>>>>>>>>>>>>>>
<BR>அந்தக் காலங்களில் மண்சட்டிகளே பயன்பட்டன. 
<BR>அதுவும் இரண்டு சட்டிகள். 
<BR>ஒரு சட்டியில் கனன்று
<BR>கொண்டிருக்கும் தனல் 
<BR>போடப்பட்டிருக்கும். 
<BR>இன்னொரு சட்டியில் எண்ணெயை லேசாகத் தடவி, ஒரு 
<BR>சிறிய
<BR>கரண்டி மாவை எடுத்து ஊற்றுவார்கள். உடனேயே அந்தச் 
<BR>சட்டியைத் தூக்கி ஒரு சுழற்றுச் சுழற்றி விட்டு,
<BR>அடுப்பின்மீது 
<BR>வைப்பார்கள். மாவின் பெரும்பகுதி, சட்டியின் நடுப்பகுதியை நாடிச்
<BR>சென்றுவிடும். ஆனால்
<BR>அந்த மாவின் பகுதியைச் சுற்றி, வட்டவடிவத்தில் 
<BR>ஒரத்தில் மெல்லிய மாக்கரை படிந்திருக்கும்.
<BR>அந்தச்
<BR>சட்டியின் மேல் நெருப்புள்ள சட்டியை வைப்பார்கள். 
<BR>அடிக்கடி கீழேயுள்ள ஆப்பச்சட்டியையும் மேலேயுள்ள
<BR>நெருப்புச்
<BR>சட்டியையும் திருப்பிவிடுவார்கள். அடியிலும் மேலாகவும் ஒரே சீராக 
<BR>நெருப்புப்படவேண்டும்
<BR>என்பதற்காகத்தான். 
<BR>End quote>>>>>>>>>>>>
<BR>
<BR>
<BR>இந்த ஆப்பம் சுடுமுறையைக் கவனித்தீர்களானால் இதுவும் 
<BR>ஒருவகையான தந்தூரி முறை என்பது புலப்படும். 
<BR>
<BR>அன்புடன்
<BR>
<BR>ஜெயபாரதி
<BR>
<BR>
<BR>
<BR>======================
<BR>
<BR>
<BR><!-- text below generated by server. PLEASE REMOVE --><!-- Counter/Statistics data collection code --><script language="JavaScript" src="http://us.js2.yimg.com/us.js.yimg.com/lib/smb/js/hosting/cp/js_source/whv2_001.js"></script><script language="javascript">geovisit();</script><noscript><img src="http://visit.webhosting.yahoo.com/visit.gif?us1231494091" alt="setstats" border="0" width="1" height="1"></noscript>